豆腐乳肉片的家常做法 豆腐乳肉片的家常做法大全

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本文目录

1. 腐乳肉家常做法王刚
2. 腐乳肉的片的片正宗做法五星大厨
3. 腐乳肉的正宗做法

腐乳肉家常做法王刚

王刚腐乳肉正宗做法

材料

主料：猪肉，腐乳 
，家常家常

辅料：蒜头 ，做法做法葱花，豆腐豆腐大全姜片
，乳肉乳肉

调料：盐
，片的片酒，家常家常鸡精
，做法做法白糖

做法

1 ：把肉切成薄片，用盐和酒腌5分钟 。

2
：在锅里翻炒 ，把肥肉的油逼一点出来，这样吃起来就不油腻了 。盛出来备用  。

3：在锅里放入2汤勺白糖，炒糖色。当糖的颜色变成金黄色的汁后，关火（以免糊掉） ，倒入肉，继续翻炒，开火继续炒，当肉都上色后 ，就盛出来备用
。

4：在锅里倒入点水，放入2块的玫瑰腐乳 ，把腐乳完全打散
，腐乳汁里放入几小块蒜头和几片姜
，倒入肉，烧开，等汁收的差不多了，放点鸡精和葱花。

腐乳肉的正宗做法五星大厨

材料：五花肉300g
，红腐乳1块 ，植物油  ，老抽，料酒，生姜，葱，鸡精，冰糖 。

做法
：

五花肉先切成块状，然后放到锅里面焯一下，冷水下锅煮开，把浮沫撇掉。

锅里面加入适量的油烧到三成热的时候就改成小火，把冰糖放进去 ，慢慢的翻炒到出糖色，把五花肉放进去，用大火快速翻炒。

再加入豆腐乳以及腐乳汁 ，腐乳只需要用漏勺慢慢的加入锅中翻炒均匀，然后再加入料酒，老抽，加一些开水，把生姜片葱结放进去，大火煮开以后再把盖子盖上，用小火再继续焖煮一个小时，时间到了以后打开锅盖，把盐鸡精放进去调味，翻炒均匀以后就可以出锅吃了

腐乳肉的正宗做法

准备食材：上好五花肉（大概1500克）、腐乳、料酒、香葱、姜片  、蚝油 、白糖
、食盐、香醋

第一步 ：炒锅不加任何东西，直接放在火上烧，等到锅烧热之后
，拿着整块的五花肉在锅里来回地滑上2分钟，把猪皮上边的猪毛给清理一下 ，然后放在自来水管下冲洗干净，可以用刀稍微刮一下。

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第二步
：五花肉冲洗干净之后，凉水下锅，加入姜片 、香葱结、料酒
，大火煮开之后 ，打去上边的浮沫，然后转成小火 ，煮上40分钟左右。中间可以用筷子炸一下
，一扎到底，有8分熟就可以了。

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第三步 ：五花肉煮好之后 ，用温水洗一下，然后稍微放凉，咱们把五花肉切成薄薄的薄片 ，然后放在一边备用。

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第四步：肉煮好之后，调腐乳汁。腐乳三到四块，腐乳汁适量 ，料酒少许，蚝油一勺 ，白糖一勺 ，食盐一勺，香醋半勺，加入适量的温开水
 ，调成汁
。

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第五步 ：把腐乳汁倒进切好的肉片中，用手拌匀，让每一片五花肉都能均匀地蘸上腐乳汁。

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第六步：把拌好的肉片，肉皮朝下 ，均匀地码在碗中 ，然后把剩余的腐乳汁倒进碗中。上锅蒸，可以用一个盘子盖在腕上 ，大约蒸上一个小时左右就可以了 
。然后把碗倒扣在盘子上，腐乳肉就做好了 。

OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助 。

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